Aplicaciones de la biotecnología en la alimentación: producción de alimentos mediante microorganismos
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Vino: Se obtiene por la fermentación de los azúcares de la uva por acción de levaduras, produciendo alcohol etílico y dióxido de carbono.
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Cerveza: Se elabora a partir de cereales cuyos almidones se transforman en azúcares. La levadura Saccharomyces cerevisiae fermenta estos azúcares y produce alcohol y CO₂.
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Pan: Las levaduras fermentan los azúcares de la harina y generan dióxido de carbono, haciendo que la masa aumente de volumen y se vuelva esponjosa.
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Vinagre: Se produce cuando bacterias acéticas transforman el alcohol presente en el vino o la cerveza en ácido acético.
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Productos lácteos: Bacterias lácticas convierten la lactosa de la leche en ácido láctico, permitiendo la elaboración de yogur, queso y cuajada.
Aplicaciones de la biotecnología en la agricultura
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Control biológico de plagas: Consiste en utilizar organismos naturales, como virus, bacterias, hongos, protozoos o nematodos, para controlar especies que afectan los cultivos. Este método es más seguro para el medio ambiente que los plaguicidas químicos, ya que reduce la contaminación y protege otros organismos.
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Biopesticidas: Son sustancias producidas por algunos microorganismos, como bacterias y hongos, que actúan de forma específica contra determinadas plagas. Su uso permite disminuir el empleo de productos químicos y favorece una agricultura más sostenible.