Trastornos de la Alimentación
Mantener una alimentación equilibrada es fundamental para llevar una vida saludable. Una dieta inadecuada o incompleta puede provocar diversos problemas de salud que afectan al bienestar físico y mental. Actualmente, los desequilibrios nutricionales son frecuentes tanto en países desarrollados como en países en vías de desarrollo. En los primeros, el problema suele estar relacionado con el consumo excesivo de grasas y azúcares, junto con una reducción en la ingesta de frutas, verduras y hortalizas. En los segundos, las dificultades suelen deberse a la falta de acceso a alimentos suficientes y nutritivos. Entre los trastornos de la alimentación más comunes se encuentran la obesidad, la desnutrición, la anorexia y la bulimia.
Obesidad
La obesidad es una acumulación excesiva de grasa corporal causada principalmente por el consumo de más calorías de las que el organismo necesita. Suele estar asociada al consumo frecuente de alimentos ricos en grasas y azúcares.Se considera que una persona tiene sobrepeso cuando su peso supera entre un 10 % y un 15 % el peso recomendado para su edad, estatura y sexo. Cuando el peso supera en más de un 25 % el valor considerado saludable, se habla de obesidad.
Consecuencias de la obesidad
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Disminución de la esperanza de vida.
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Mayor riesgo de diabetes.
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Hipertensión arterial.
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Arteriosclerosis.
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Artrosis.
Mayor riesgo de algunos tipos de cáncer, como los de colon, útero y próstata.
Tratamiento
El tratamiento consiste en reducir progresivamente el exceso de grasa corporal mediante una alimentación equilibrada y baja en calorías, complementada con actividad física regular y moderada.
Desnutrición
La desnutrición es una deficiencia de nutrientes esenciales y energía causada por una alimentación insuficiente. Generalmente está relacionada con la escasez de alimentos o con dietas muy pobres en proteínas y nutrientes.
Síntomas y consecuencias:
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Pérdida importante de peso.
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Diarreas frecuentes.
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Presión arterial baja.
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Debilitamiento del sistema inmunológico.
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Atrofia de las glándulas digestivas.
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Mayor susceptibilidad a infecciones.
Grupos de mayor riesgo
La desnutrición afecta especialmente a:
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Niños y niñas.
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Adolescentes.
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Mujeres embarazadas.
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Personas mayores.
En la infancia puede provocar retrasos en el desarrollo físico y mental, pérdida excesiva de peso, hinchazón abdominal y una mayor predisposición a enfermedades infecciosas.
Tratamiento
Dependiendo de la gravedad del caso, el tratamiento consiste en la administración progresiva de alimentos adecuados y, en algunos casos, el uso de medicamentos como antibióticos para tratar infecciones asociadas.
Anorexia
La anorexia es un trastorno psicológico caracterizado por una preocupación excesiva por el peso y la imagen corporal. Las personas que la padecen suelen sentirse insatisfechas con su apariencia física y desarrollan una obsesión por adelgazar. Como consecuencia, reducen de forma extrema la cantidad de alimentos que consumen, lo que provoca una pérdida importante de peso.
Características principales
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Distorsión de la imagen corporal.
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Miedo intenso a aumentar de peso.
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Restricción severa de alimentos.
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Negación de la enfermedad.
Consecuencias
La anorexia puede afectar gravemente al organismo, alterando el metabolismo y deteriorando diferentes sistemas y órganos del cuerpo, especialmente el sistema digestivo. Esta enfermedad es más frecuente entre los 10 y los 30 años y afecta principalmente a las mujeres.
Tratamiento
El tratamiento combina atención psicológica especializada y una recuperación progresiva del peso corporal mediante una alimentación supervisada.
Bulimia
La bulimia es un trastorno psicológico en el que la persona experimenta episodios de ingesta excesiva de alimentos, seguidos de conductas para evitar el aumento de peso, como el vómito provocado.
Consecuencias
Los vómitos frecuentes pueden causar:
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Deshidratación.
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Daños en el sistema digestivo.
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Debilitamiento general del organismo.
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Alteraciones en el funcionamiento de diversos órganos.
Tratamiento
El tratamiento se basa en apoyo psicológico y en la adopción de hábitos alimentarios saludables que permitan recuperar una relación equilibrada con la comida.
Alternativas Alimentarias
Existen diferentes formas de alimentación alternativas a las dietas tradicionales. Entre las más conocidas se encuentran el vegetarianismo y la dieta macrobiótica.
Vegetarianismo
El vegetarianismo se basa en el consumo de alimentos de origen vegetal y excluye, en distintos grados, los productos de origen animal. Existen varias modalidades:
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Lactovegetarianos: consumen productos lácteos.
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Ovovegetarianos: consumen huevos.
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Ovolactovegetarianos: consumen tanto lácteos como huevos.
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Veganos: no consumen ningún producto de origen animal.
Dieta Macrobiótica
La dieta macrobiótica busca mantener un equilibrio nutricional basado en alimentos naturales y mínimamente procesados. Su objetivo es consumir únicamente la cantidad necesaria de alimentos y favorecer aquellos que ayuden a mantener un equilibrio adecuado de minerales como el sodio y el potasio. La base de esta alimentación está compuesta principalmente por cereales integrales y granos.
